La ristorazione collettiva: nutrizione, sicurezza e inclusione

Il congresso si propone di fornire ai biologi conoscenze aggiornate e strumenti operativi per la gestione nutrizionale e igienico-sanitaria della ristorazione collettiva nei diversi contesti assistenziali, scolastici e socio-sanitari. L'evento mira a sviluppare competenze nella pianificazione di menù nutrizionalmente equilibrati, sostenibili e inclusivi, conformi alla normativa vigente e alle esigenze delle diverse categorie di utenti, promuovendo il ruolo del biologo nella prevenzione, nella sicurezza alimentare e nella tutela della salute pubblica.