I prodotti della pesca quale risorsa alimentare: sostenibilità delle produzioni e rischi sanitari collegati all’ambiente marino.

L’obiettivo di questo corso, quindi, è quello di fornire ai sanitari e ai tecnici che operano nell’ambito di questo settore conoscenze specifiche su modelli di sviluppo orientati sempre più a una valorizzazione del prodotto ittico attraverso pratiche sostenibili e ad un aggiornamento sui fattori di rischio connessi con questo complesso ecosistema produttivo.