Workshop su pastorizzazione htst

La qualità e la sicurezza del latte umano donato rappresentano elementi fondamentali nell’assistenza ai neonati vulnerabili, in particolare ai pretermine. La tecnologia htst (high temperature short time) si propone come metodica innovativa in grado di garantire sicurezza microbiologica preservando maggiormente le proprietà nutrizionali e bioattive del latte rispetto alla pastorizzazione tradizionale. il workshop, a numero chiuso (max 25 partecipanti), prevede una prima parte teorica dedicata ai principi e alle evidenze scientifiche della tecnologia htst, seguita da una sessione pratica presso la banca del latte, con approfondimento delle procedure operative e dei controlli di qualità. l’obiettivo è fornire ai professionisti competenze aggiornate e strumenti concreti per l’implementazione di soluzioni tecnologiche avanzate nella pratica clinica e organizzativa.